高砂寿司で働いているスタッフをご紹介します。私たちがまごころをもって、みなさまをお待ちしています。
We will introduce the staff working in Takasago Sushi. We have the sincerity, we are waiting for you.
旦那"Danna" 高砂寿司二代目
菅田勇樹(Yuki Sugeta) 東京都大田区出身
<「TVチャンピオン巻き寿司職人選手権」優勝>
おかげ様を持ちまして、今年高砂寿司は50周年を迎えることができました。これもひとえに高砂寿司スタッフ、素晴らしい食材を提供してくださる、築地市場の業者の皆様、そして地元のお客様はもちろんのこと、遠路から足を運んでくださるお客様、高砂寿司に関わる全ての皆様のおかげです。厚く御礼申し上げます。これからも御厚情賜りますよう、今後共宜しくお願いします。美味しいお寿司で皆様に喜んで頂けるようにスタッフ一同、頑張っていきたいと思います。
女将"Okami"
菅田嘉子(Yoshiko Sugeta) 神奈川県横浜市出身
なぜか外資系の秘書から、全く未知の世界の寿司屋へ嫁いで、はや17年!若女将から、女将にもなり、寿司屋歴も、かれこれ13年になりました。
お客様皆様に愛される寿司屋、そして食べたら幸せな気持ちになる寿司屋を目指し、温かいおもてなしを第一に、今後とも努力しく所存でございます。
今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。
Please come and try our delicious sushi, I'm sure that you will like it. Once you like it, you cannot stop! Any foreign customer is also welcome. Waka-Danna and myself speak good English, please don't worry!
若弟子"Waka-Deshi"
目黒一成(Issei Meguro) 秋田県秋田市出身
秋田県秋田市出身の目黒一成です。
小学校、中学校、高校を通してサッカー部に所属していました。
高校を卒業してから入社し、現在では五年目となりました。
入社1年目では、おもに掃除や出前、ホール係を担当し、お寿司屋さんの仕事に馴染むことから始まりました。2年目では、味噌汁や、デザート作りを担当し、簡単な魚の仕込みもするようになりました。3年目では、玉子焼きやかんぴょうの仕込み、光物や貝類などの仕込みの技術を見つけ、調理師免許の取得もしました。4年目になると、白身や穴子など、仕込みの中でも難易度の高い魚を担当。軍艦巻き、細巻きから、あらゆる握りに取り組み始めました。取り組みとともに、技術の向上にも努めております。
現在では、まだ半人前ではありますが、魚をさばく技術や握りの技術を身につけ、精度をあげたいです。
お客様に喜んでいただけるように、周りへの気配りなど、基本的な事を大事にして、立派な寿司職人になれるように、日々精進していきたいと思っております。